Petit rappel 🧐
Toutes issues de la race d’origine “gallus gallus” les premières poules domestiquées l’ont été en Asie il y a environ 8000 ans et deviennent “gallus gallus domesticus”. Les premiers spécimen sont arrivés en France vers 2500 avant JC. Voir le lien
En fonction de ses besoins (production d’œufs et/ou viande, etc.) l’humain a effectué des croisements de divers types de poules, d’autres variétés arrivant par bateaux au fil des conquêtes ou explorations, permettant des croisements.
Il y a aussi des “créations”, que comme pour d’autres animaux, je préfère ne pas commenter en dehors du fait que l’Homme devrait arrêter de trop jouer aux “apprentis sorciers”.
Avec le 20e siècle, le développement de l’industrie et celui des rendements, les producteurs ont créé des croisements visant une production intensive, de par la génétique. Il était donc très compliqué d’obtenir des races anciennes “non modifiées” jusqu’à il y a peu.
Un retour aux sources et une idéologie visant à retrouver et protéger un patrimoine originel ont fait que dans les années 80 des éleveurs concernés par cette éthique ce sont employés à revenir vers ces races anciennes et à les préserver, pour notre plus grand bonheur.
On dénombre donc aujourd’hui environ 400 races de poules dans le monde. La France en compte 45 issues de son terroir.
Sur ces 400 races il y en a en fait environ 200, mais la majorité, voire presque la totalité des grandes races se décline aussi en petites races (dites naines) et inversement.
Je ne parlerai donc pas des 400 races ! Je n’en suis pas capable d’ailleurs. Je pose ici celles que je croise le plus souvent dans les poulaillers amateurs, et pardon pour celles que ne n’ai pas citées ou que j’aurais pu oublier…
J’en rajouterai d’ailleurs sans doute au fil du temps.
N’ayant pas non plus toutes ces races à disposition, j’ai mis les noms des sites où j’ai trouvé les photos, juste en dessous de ces dernières. Vous pouvez bien-sûr les visiter si la race vous tente !
Pour trouver certaines de ces races, je vous rappelle la page : http://www.joliesplumesetcretesauvent.fr/soigner-ses-poules/ou-les-trouver/
A
Comme……..
ALSACIENNE :
Race très ancienne dans sa région d’origine. Poule fermière. Rustique et adaptée aux climats rigoureux de son lieu d’origine.
Très bonne pondeuse même après 2 ans, continue en hiver ! couveuse très moyenne.
Caractère : plutôt méfiante, assez farouche. Aime les grands espaces. et a tendance à fuguer.
Taille:
Moyenne, robuste, trapue, élégante.
Coq 3 kg/ Poule 2,5 kg
Crête : frisée avec petits pics
Oreillons: blancs
Bec: moyen, fonçé et fort
Tarses: sans plumes. Gris foncé/ noir
Plumage : serré
APPENZELLOISE:
Originaire du canton d’Appenzell (Suisse), elle est issue de croisements dont des “La flèche” et des “Crèvecœur”. On la trouvait au moyen âge dans les couvents alpins.
Pondeuse moyenne. Volaille d’ornement essentiellement. Rustique et résistante. Vole facilement.
Tête surmontée d’une huppe inclinée vers l’avant.
Caractère : vive, indépendante, aime les grands espaces.
Taille: légère/ petite
Coq 1,5 kg/ Poule 1,2 kg
Crête : à cornes
Oreillons: blancs
Tarses: sans plumes. Gris
ARAUCANA
Originaire d’Amérique du Sud (Chili) elle était élevée par les Araucans tribu indienne locale.
Bonne pondeuse. Bonne couveuse.
Pour diverses raisons génétiques (absence de queue due au manque des vertèbres coccygiennes (empêchant le coq de bien cocher la poule), et gène létal de la barbe entraînant une grande mortalité dans l’œuf, la reproduction est très difficile).
La couleur des œufs la rend vraiment particulière et recherchée. Ils sont bleu turquoise (pour la race pure) jusqu’à vert/bleu pour les poules issues de métissages (notamment avec des Marans). Leur couleur est influencée par la sécrétion de biliverdine (issue de la bile). Contrairement aux autres œufs, la couleur de la coquille est teintée dans la masse. L’œuf reste le même que celui des autres poules. La coquille est très dure.
Caractère : poule vigoureuse au caractère affirmé.
Taille:
Moyenne, robuste, trapue, élégante.
Coq 2,5 kg/ Poule 2 kg
Crête : frisée
Oreillons: rouges
Tarses: jaune vert/ Vert foncé
Plumage : pas de queue. Toupets importants sous les oreilles.
ARDENNAISE
Couple Ardennais. Photo du site: https://www.fermedebeaumont.com
Originaire des Ardennes belges et françaises.
Caractère : assez sauvage. Tendance avérée à l’envol et fugueuse. Peut disparaître plusieurs jours et réapparaître.
Bonne pondeuse.
Taille:
Moyenne, robuste, trapue, élégante.
Coq 2 à 2,5 kg/ Poule 1,5 kg
Crête : simple
Oreillons: rouges
Tarses: Bleu foncé/ gris foncé
B
Comme……….
BRAEKEL
couple de Baekel. image issue du site :
https://www.fermedebeaumont.com/braekel-argentee-p-4141.html
Une des plus ancienne poules d’Europe, déjà mentionnée à l’époque Gallo-Romaine, elle est vraiment répertoriée au moyen-âge et est originaire de Belgique.
Très bonne pondeuse, couveuse très moyenne. Rustique.
Caractère : indépendante, calme, familière
Taille:
Grande, robuste.
Coq 2,5 kg/ Poule 2 kg
Crête : simple
Oreillons: blancs
Tarses: bleus
BRAHMA
Eulalie Poule Brahma perdrix doré. 2017
Nino coq Brahma perdrix doré 1999. Gentillesse à plumes.
La Brahma est originaire d’Asie, et de divers croisements dont la Cochin et le combattant Maltais.
Ces croisements lui confèrent son plumage particulier et une petite tête de rapace avec un bec crochu et des sourcils saillants.
Magnifique poule d’ornement c’est une des plus grandes races de volailles.
Pondeuse moyenne, mais surtout pondeuse d’hiver, elle est une très bonne couveuse. La taille de ses œufs reste normale malgré sa grande stature.
Rustique, elle ne craint que les parcours boueux en continu, du fait de ses plumes aux pattes.
Caractère : doux et familier. Affectueuse.
Taille:
Grande, robuste.
Coq 5 kg/ Poule 4 kg
Crête : frisée
Oreillons: rouges
Tarses: jaune et très emplumées.
Plumage : abondant et duveteux.
C
Comme………….
COUCOU DE RENNES
coucou de Rennes.
Photo du site https://fr.wikipedia.org/wiki/Coucou_de_Rennes
Originaire de la région de Rennes, cette ancienne race avait presque disparu depuis les années 50 et réhabilitée dans les années 80 dan sa forme originelle. Rustique, bonne pondeuse et bonne couveuse.
Caractère : caractère affirmé. Aime l’espace et l’indépendance. Peut arriver à être familière si on s’en donne la peine.
Taille:
Grande, robuste.
Coq 3,5 kg/ Poule 3 kg
Crête : simple
Oreillons: rouges
Tarses: très clairs
Plumage : barré couleur “coucou” de par la ressemblance avec cet oiseau.
CREVECOEUR
crèvecoeur.
Photo issue du site : https://www.rustica.fr/articles-jardin/beaux-coqs-fierte-basse-cour,image du site
Originaire de Crèvecoeur-en-Auge (Normandie)c’est une très ancienne race dont on trouve des traces au moyen-âge. Elle était appréciée pour sa chair, et sa ponte. Moyenne pondeuse à bonne pondeuse. Mauvaise couveuse. Elle fait aujourd’hui partie des volailles d’ornement mais se trouve surtout dans sa région d’origine. .
Caractère : Vive, méfiante et a besoin d’espace.
Taille:
Robuste.
Coq 3 à 3,5 kg/ Poule 2,5 à 3 kg
Crête : à cornes
Oreillons: blancs sous les favoris (barbe)
Tarses: noires
Plumage : noir, coucou, blanc, bleu
F
Comme………….
FAVEROLLES
couple de faverolles. Photo issue du site : http://commune-faverolles.fr/la-poule-faverolles
Originaire de la commune de Faverolles (28). Race récente issue de croisements de Brahma, Cochin, Houdan entre autres. Créée au début du 20e siècle afin de permettre aux producteurs locaux d’approvisionner en nourriture la capitale qui est proche.
Race robuste et puissante, agréable et dont le caractère est très doux (lié sans doute à ses croisements…?). Bonne pondeuse, bonne couveuse. Elle est magnifique avec sa petite tête sur laquelle des favoris de chaque côté la font ressembler à un hibou.
La Faverolles allemande est issue de cette lignée de poules françaises.
Une des rares races auto-sexable dès la naissance à cause de la couleur du duvet, déjà différent chez le mâle et la femelle.
Caractère : doux et familier, calme, très affectueux
Taille:
Grande, imposante et robuste.
Coq 3,5/4 kg/ Poule 3 kg
Crête : simple
Oreillons: sous les favoris !
Tarses: clairs et un peu emplumés sur la longueur.
Plumage : abondant, clair et saumoné.
G
Comme………….
GAULOISE/ BRESSE GAULOISE
coq gaulois. Photo “la ferme de Beaumont”
Sans doute la plus ancienne race française, avec beaucoup de similitudes restantes du coq Bankiva, tant sur l’esthétique que sur le comportement.
Bonne pondeuse, Bonne couveuse.
Caractère : Assez farouche, aimant les grands espaces. Les poules peuvent voler assez haut !
Taille:
Moyenne, ossature assez fine.
Coq 2,5 à 3 kg/ Poule 2 kg
Crête : simple
Oreillons: Blancs
Tarses: Bleu acier
Plumage : doré, gris, noir, bleu, blanc
H
Comme……
HOUDAN
coq Houdan caillouté.
Lien photo: https://www.rustica.fr/articles-jardin/poules-houdan-faverolles-deux-centenaires
Originaire de la région parisienne, (Houdan dans les Yvelines) répandue aux 17 et 18e siècles, le rendement demandé au début du 20e a failli la faire disparaître. Recherchée pour la finesse de sa chair. Aujourd’hui elle trouve une place de volaille d’ornement chez les éleveurs amateurs.
Pondeuse moyenne à bonne, assez mauvaise couveuse (les œufs seront donc mis à couver sous une autre poule).
Caractère : Assez rustique elle craint énormément l’humidité qui lui est totalement interdite, et s’accommode autant de petits parcours que de grands espaces. Assez vive mais pouvant être docile.
Taille:
Relativement grande
Coq 2,5 à 3 kg/ Poule 2 kg
Crête : Double type “Feuille de chêne”.
Émergeant d’une jolie huppe posée sur la tête.
Oreillons: Blancs (sous les favoris) – Jolie barbe autour de la tête.
Tarses: couleur chair ou marbrés selon le coloris du plumage. 5 doigts aux pattes comme la Faverolles issue de son croisement.
Plumage : gris, noir, blanc, caillouté
M
Comme…..
MARANS
couple de Marans noir cuivré.
Lien photo : https://www.fermedebeaumont.com/marans-noire-cuivree-
Originaire de Marans (Charentes Maritimes) où elle est vraiment apparue au début du 20 e siècle, issue de divers croisements de races locales et de combattants indiens rapportés par les marins. Elle en a gardé les coloris et la robustesse. Les coqs sont parfois assez vifs.
Sidonie Marans bleu cuivré
Bonne pondeuse, bonne couveuse et bonne mère. Ses œufs extraordinairement roux lui ont donné le surnom de “poule aux œufs d’or”.
Caractère : Paisible et sociable, elle cohabite très bien avec d’autres races, tout en gardant un petit côté indépendant et son petit caractère. Elle aime les parcours herbeux, chercher sa nourriture et un petit enclos n’est pas trop pour elle.
Taille:
Assez forte
Coq 3,5 kg/ Poule 2,5 à 3 kg
Crête : simple
Oreillons: rouges
Tarses: Blanc rosé/ Grisâtre. Obligatoirement légèrement emplumés sur l’extérieur.
Plumage : Serré. Jolie queue en éventail chez la poule. Couleurs : la plus fréquente est la noire camail cuivré, mais on trouve aussi des bleues, des blanches herminées, des fauves.
P
Comme
Poule SOIE
Très ancienne race, originaire de Chine, elle est décrite par Marco Polo dès le 13e siècle. Connue sous le nom de “Nègre Soie” jusqu’à il y a peu,en lien avec la couleur de sa peau et celle de ses os, en apparence car seulement une membrane foncée les recouvre, la chair et l’intérieur des os étant “normaux”.
Par expérience j’ai pu constater qu’elle résiste aux climats difficiles mais un abri sec et confortable lui est indispensable car les intempéries ne sont pas son “fort”.
Pondeuse moyenne c’est une excellente couveuse et une bonne mère.
Caractère:
Elle ne peut pas voler et convient donc aussi au petits espaces. Très sociable caractère doux même si affirmé.
Taille : 1,4 kg pour le coq et 1,1 kg pour la poule en “grande race” car une poule encore plus petite existe et est donc classée aujourd’hui comme race naine obligeant la 1ere à être classifiée en “grande”:
Pour la naine : 500 g pour la poule et 600 g pour le coq
Crête : petit bourrelet de chair en forme de noix. Pas vraiment visible sous la houppette de la tête.
Oreillons : bleu turquoise
Tarses : un peu emplumées sur une partie.
Plumage : soyeux, ressemblant plus à de la fourrure qu’à des plumes, une impression de “bouffant” les fait ressembler à des boules duveteuses. Les plumes n’ont pas de hampes et sont donc extrêmement souples.
De fait elle n’aime pas les intempéries.
Particularité : 5e doigt (un peu plus haut que les 4 autres).
S
Comme
SABELPOOT
Arrivée des Pays Bas, elle est connue depuis le 16e siècle. Très jolie et gracieuse, elle anime le poulailler.
Pondeuse et couveuse moyenne, elle est surtout vouée à l’ornement et à la compagnie. Comme pour toutes les races naines, l’humidité n’est pas “son truc”. Un poulailler sec et propre est indispensable. Lorsqu’on la porte on est surpris par la taille de ses ailes qui sont plutôt grandes compte tenu de la taille de cette poule, cependant elle vole peu ou pas.
Caractère : Proche de l’animal de compagnie, son caractère est assez calme. Facile à apprivoiser.
Elle cohabite sans soucis avec des races plus grandes tant que les sujets n’en sont pas agressifs.
Taille : 850/ 900 g pour le coq et 650/700 g pour la poule, pour une hauteur de 20 cm environ.
Crête : avec 5 pointes
Oreillons : rouges
Tarses : emplumées avec des bottes de vautour recouvrant la partie supérieure
Plumage : Nombreuses variétés de couleur. Millefleurs, porcelaine, cailloutée, etc…
W
Comme
WYANDOTTE
Dentelle 2018 Wyandotte argentée
Originaire des états unis elle est arrivée en Europe à la fin du 19e siècle. Souvent rencontrée dans les élevages car bonne pondeuse, et sa chair a été appréciée Elle est une bonne pondeuse même en hiver. Très rustique et résistante.
On la croise à nouveau dans les élevages amateurs où, en plus de ses capacités de pondeuse, elle est une magnifique poule d’ornement.
Caractère : Calme et sociable chez la poule, (le coq peut être plus affirmé) ce qui ne l’empêche pas de se faire respecter. Elle cohabite très bien avec d’autres races.
Taille:
Assez forte
Coq 3,5 à 4 kg/ Poule 2,5 à 3 kg
Crête : frisée double
Oreillons: rouges
Tarses: jaunes
Plumage : Noir liseré Argenté (vu le plus fréquemment), grande variété de coloris maillés et liserés.